Как я закупаю продукты
Один большой заказ вместо частых мелких, фото-инвентаризация перед сборкой, база-корзина вместо поиска заново. И отдельный режим под поездку.
Закуп — вход в пищевой конвейер: приходит заказ, за ним готовка, дальше неделя живёт на контейнерах. Сломается этот шаг — сломается всё остальное.
Каналы
Marketplace-товары на Walmart едут отдельной посылкой на неделю позже — в продуктовый слот не попадают, поэтому берутся только store-fulfilled.
Всё продуктовое едет одним заказом из Walmart. Раньше я оформлял его прямо на сайте; когда сайт стал ловить меня в бот-защиту, тот же магазин пришлось заказывать через DoorDash. Канал вынужденный, не выбранный, и историю заказов он теперь режет пополам — часть в одном месте, часть в другом.
Один большой заказ, а не частые мелкие
Заказ собирается редко и крупно: несколько десятков позиций за раз, с горизонтом примерно в две недели. Мелкие частые докупки — это то же трение, что и готовка в будни: формально дешевле, на практике не выполняется.
Правило, которое экономит больше, чем скидки
Удобство важнее цены на базовых продуктах. Мясо беру без кости и без кожи. Переплата за формат — десятки центов, а экономия — то самое трение, из-за которого план разваливается в среду вечером.
Сборка заказа
Порядок жёсткий, и первый шаг важнее остальных:
- Фото-инвентаризация — холодильник, морозилка, полки. Без неё дублируется то, что уже есть.
- База-корзина — позиции, которые повторяются почти в каждом заказе: молоко 4 л, сливки 18%, творог, грейп-томаты, гуакамоле, бри, круассаны, овсянка. Не искать заново, просто пополнить.
- Дельта под меню недели — что нужно докупить под конкретные блюда.
- Слот — до начала готовки.
Поездка — отдельный режим, а не большой закуп
Это не тот же список в другом объёме. В дорогу ломаются два допущения сразу: нет холодильника и нет кухни.
Скоропорт закупается на два отрезка, а не на всю поездку: под первые дни — дома перед выездом, под обратную дорогу — уже в точке разворота. Иначе продукт неделю едет в чужом холодильнике и приезжает несъедобным. Лёд свой, из морозилки, и его хватает дня на два — дальше докупается по дороге. Замороженные бутылки воды работают дважды: сначала как тепловая масса в кулере, потом как питьё.
И отдельно: горячая курица-гриль из доставки за день до выезда до второго дня не доживает. Вместо неё вакуумная нарезка и салями — они держатся.
Ритм я не считал: заказы разбиты между сайтом Walmart и DoorDash, а в видимой части лежит ещё и разовый заказ под поездку — по такой выборке интервалы считать нельзя. Не разложены и категории: для этого нужно вскрывать чеки построчно. И списание в мусор ни разу не мерил.